MAISTUI:  Labai daug vitamino C [244]. Vaisius yra apie 10 mm skersmens [200], nors pasirinktų veislių vaisiai yra didesni [K]. Lapai naudojami sriubose [183]. Džiovinti lapai yra arbatos pakaitalas [74, 177, 183]. Kartais jų dedama į žolelių arbatas [238].

MEDICININĖS savybės: Juodieji serbentai yra geras mineralų ir vitaminų, ypač vitamino C, šaltinis. Jie pasižymi diuretikų ir prakaitą skatinančiu poveikiu, padeda didinti organizmo atsparumą infekcijoms ir yra vertinga priemonė nuo peršalimo ir gripo [4, 254]. Sultys, ypač šviežios arba vakuuminėje pakuotėje, padeda sustabdyti viduriavimą ir ramina nevirškinimą [4, 254]. Lapai valo, skatina prakaitą ir yra diuretikai [4, 9]. Skatindami skysčių šalinimą, jie padeda sumažinti kraujo tūrį ir taip sumažinti kraujospūdį [254]. Užpilas naudojamas vandenligei, reumatiniams skausmams ir kokliušui gydyti, taip pat gali būti naudojamas išoriškai lėtai gyjantiems įpjovimams ir abscesams [9]. Jis gali būti naudojamas kaip skalavimo skystis nuo gerklės skausmo ir burnos opų [254]. Lapai skinami vegetacijos metu ir gali būti naudojami švieži arba džiovinti [238]. Manoma, kad lapų užpilas padidina kortizolio išsiskyrimą antinksčiuose ir taip stimuliuoja simpatinės nervų sistemos veiklą [254]. Šis veiksmas gali būti naudingas gydant su stresu susijusias būkles [254]. Jaunų šaknų užpilas naudingas gydant erupcines karštines [4]. Žievės nuoviras buvo naudingas gydant akmenis, vandenligę ir hemorojinius navikus [4]. Sėklos yra gama-linoleno rūgšties, nesočiosios riebalų rūgšties, kuri padeda gaminti į hormonus panašias medžiagas, šaltinis [238]. Šis procesas organizme dažnai yra blokuojamas, sukeldamas sutrikimus, kurie veikia gimdos raumenis, nervų sistemą ir medžiagų apykaitą [238]. Neturime duomenų apie šios rūšies aliejaus naudojimą medicinoje, nors jis naudojamas kosmetikos preparatuose [238, K].