MAISTUI naudojama Paparčio lapai naudojami virti [105, 177]. Aromatas primena šparagus, brokolius ir artišokus [142]. Šakniastiebius galima valgyti žalius arba virtus [257]. Jie buvo valgomi neapdoroti kaip svorio metimo priemonė [257].. MEDICININĖS savybės: Paparčis yra vienas iš populiariausių ir veiksmingiausių kirminų gydymo priemonių. Šaknies stiebai yra anodiniai, antibakteriniai, priešuždegiminiai, antivirusiniai, sutraukiantys, antihelmintiniai [7, 9, 13, 19, 21, 171, 178, 218, 2 ŪKYJE: Kompostas, Danga, Kalis, Taninai.