MAISTUI: Sėklos – žalios (nedideliais kiekiais) arba virtos[237]. Minkštos ir aliejingos tekstūros[229] sėkla yra saldaus skonio[2, 63] ir šiek tiek primena didelį kedro riešutą[237]. Iškepta sėkla yra labai maloni valgyti, jos skonis primena bulvių ir saldžiųjų kaštonų mišinį[K]. Sėklas galima virti ir naudoti sriubose, košėse ir kt.[183, 237]. Prieš valgant jas reikia pašildyti, kad būtų pašalintas šiek tiek aštrus pojūtis[57].Teigiama, kad žalios sėklos turi žuvies skonį[218]. Sėklose gausu niacino[160]. Tai geras krakmolo ir baltymų šaltinis, tačiau mažai riebalų[237]. Šie riebalai dažniausiai yra nesotieji arba monosotieji[237]. Išsamesnė maistinė analizė pateikiama[218]. Iš sėklų gaunamas valgomasis aliejus [2, 183]

MEDICININĖS savybės: Ginkmedis jau seniai naudojamas medicininiais tikslais tradicinėje kinų medicinoje, kur dažniausiai naudojamos sėklos. Visų pirma, lapai stimuliuoja kraujotaką ir tonizuoja smegenis, mažindami letargiją, gerindami atmintį ir suteikdami daugiau savijautos [237]. Taip pat įrodyta, kad jie veiksmingai gerina periferinę arterinę kraujotaką [218, 237] ir gydo klausos sutrikimus, tokius kaip spengimas ausyse, kai jie atsiranda dėl prastos kraujotakos arba laisvųjų radikalų daromos žalos [237]. Lapuose yra ginkgolidų – junginių, kurie nežinomi jokiose kitose augalų rūšyse [238]. Ginkgolidai slopina alergines reakcijas, todėl yra naudingi gydant tokius sutrikimus kaip astma [238]. Akių sutrikimai ir senatvė taip pat reaguoja į gydymą [237]. Lapus geriausia skinti vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje, prieš pat pradedant keisti spalvą. Jie džiovinami vėlesniam naudojimui [237, 238]. Vaisius yra antibakterinis, priešgrybelinis, sutraukiantis, virškinimą lengvinantis, atsikosėjimą lengvinantis, raminamasis, kirminus naikinantis [117, 147, 176, 178]. Vaisius 100 dienų mirkomas augaliniame aliejuje, o tada minkštimas naudojamas plaučių tuberkuliozei, astmai, bronchitui ir kt. gydyti [218]. (Šiame pranešime gali būti kalbama apie sėklą, o ne apie mėsingą vaisių [K]). Virta sėkla pasižymi kosulį slopinančiu, sutraukiančiu ir raminančiu poveikiu [218]. Ji naudojama astmai, kosuliui su tirštomis skrepliais ir šlapimo nelaikymui gydyti [176, 238]. Teigiama, kad žalios sėklos pasižymi priešvėžiniu poveikiu[176, 218]. Tačiau jas reikia vartoti atsargiai dėl pranešimų apie toksiškumą [176, 218]. Virtos sėklos stabilizuoja spermatogenezę [176].