MAISTUI naudojama Šakniastiebis yra cukruojamas ir pagaminamas į saldžią masę [ 2,4,13,55,62,115,183]. Norint panaikinti kartumą ir valgyti kaip vaisių, reikia nulupti ir nuplauti. [106,179]. Paskrudinus vaisius primena daržovę [192] ir gali būti vartojam MEDICININĖS savybės: “ajero šaknies skonis yra deginantis, veikia šildančiai, nes veikia skrandį ir žarnyną, o vyrams duoda jėgų nakčiai ir ramybę dieną. Sweet flag has a very long history of medicinal use in many herbal traditions. It is widely employed ŪKYJE: Esencija, Insekticidas, Krepšiai, Repelentas, Repilentas, Samon.Bud., Smilkalai, Strewing, Thatching, Weaving.